Kruidige kip met bananen sambal

2 uien, in kwarten gesneden 4 tenen knoflook 1 stukje gember ter grote van een duim, geschild en grof gehakt 600 ml kippenbouillon 1 theelepel gemalen koriander 1 theelepel gemalen komijn 1/2 theelepel geelwortel 4 kardamom peulen 1 rode chilipeper, ontzaad en fijngehakt 2 eetlepels gemalen amandelen 2...

Read More

Lamsragout met groene groenten

1 bosje lente uitjes 1,4 kg lamsvlees (van de schouder) in blokjes 1 eetlepel bloem 80 gram  gezouten boter 2 tenen knoflook, ongepeld 100 ml droge witte wijn 1 klein bouqet garni ( tijm, laurier en rozemarijn) 150 gram  sperziebonen 150 gram  peultjes 200 gram  vers gedopte...

Read More

Garnalen sandwich

50 gram  hollandse garnalen 1 eetlepel magere mayonaise 1 theelepel tomaten ketchup blaadjes little gem sla wat fijngehakte bosui wat verse dille plakjes komkommer Meng de mayonaise met de tomaten ketchup, en besmeer het sneetje brood met het mengsel. Let 2 blaadjes little gem op het sneetje,...

Read More

Asperges met Serrano ham & bieslook dressing

16 witte asperges 4 plakjes Serrano ham Voor de dressing: 1 eetlepel limoensap 2 eetlepels Dijon mosterd 1 theelepel heldere honing 3 eetlepels walnoot of hazelnoot olie 1 eetlepel bieslook: fijngesneden 1. Schil de asperges met een asperge schiller. Kook ze heel zachtjes in gezouten water...

Read More

Lamshamburgertjes met een Grieks accent

65 grams couscous, 160 ml kippenbouillon, 300 gram  lamsgehakt, 1 eetlepel honing, 1 theelepel fijngeraspte citroenschil, 1 theelepel fijngehakte rozemarijnnaalden, zeezout grofgemalen zwarte peper, 80 gram feta, grofgesneden, flatbread , (bijv. zachte Mexicaanse tortilla of Italiaanse...

Read More

Kung Pao Garnalen 宫保虾

12-15 grote garnalen, gepeld en schoongemaakt 1 handje dry roasted peanuts 10 kleine gedroogde rode pepertjes (of naar smaak) 1/4 ui, in stukken gesneden 1/2 groene paprika, ontzaad en in hapklare stukken gesneden 3 bosuitjes (alleen het witte deel) 2 tenen knoflook, fijngehakt 2 1/2 eetlepels plantaardige...

Read More

Knoflook kip uit de oven

750 ml droge witte wijn 1 stengels bleekselderij, kleingesneden 1 ui, klein gesneden 12 tenen knoflook, geschild en gekneusd 2 bollen knoflook 2 eetlepels witte peperkorrels 6 laurierblaadjes 5 takjes peterselie 5 takjes tijm 4 eetlepels suiker 1 boerenkip van plm 1,5 kilo 50 gram  zachte...

Read More

Linzen en zoete aardappelcurry

2 eetlepel plantaardige olie 1 rode ui; fijngesneden 1 teaspoon komijnzaad 1 teaspoon mosterdzaad 1 eetlepel currypoeder 100 gram linzen (rood, groen of een mengsel) 2 medium grote zoete aardappels 500 ml plantaardige bouillon 400 grams tomatenblokjes uit blik 400 grams kikkererwten uit blik; af...

Read More

Kip en Cherry Tomaten Linzen

500 gram  kipfilet, in stukken gesneden. 1 rode ui, in partjes gesneden 1 eetlepel olijfolie 200 gram  cherrytomaat 1 eetlepel komijnzaadjes 2 x 250 gram pouches microwave Puy linzen 2 eetlepels rode wijnazijn 1 handje  platte peterselie 1. Verwarm de oven voor op 180C. Meng...

Read More

Gerookte Zalm Op Kruiden Frittata's

2 eieren, licht geklopt, 2 eetlepels slagroom, 1 eetlepel dille, fijngehakt, 1 theelepel citroenschil, geraspt, Zeezout, Zwarte peper, versgemalen, 60 gram  roomkaas, zacht 1 eetlepel citroensap, 2 theelepels kappertjes, gespoeld, gedroogd en gesneden, 4 plakjes zalm, gerookt en in drieën...

Read More

Kippenpoten met aubergine in columbo currysaus

 Colombo is een kruidenmengsel uit het caraibisch gebied vergelijkbaar met kerrie. Zoals kerriepoeder, het bevat kurkuma, Spaanse pepers en koriander. In tegenstelling tot kerriepoeder, het bevat ook een hoog percentage van mosterdzaad, kruiden (tijm, oregano, laurier en salie) en, in sommige versies,...

Read More

Libaneese poussin met aubergine pilaf

1 aubergine, grof gesneden 1 eetlepel olijfolie, plus wat extra 2 kleine poussins 1/4 eetlepel allspice, plus wat extra 2 laurierblaadjes 1 ui, gehalveerd en fijngesneden 100 grams bamati rijst 2 eetlepels pijnboompitten 1/2 theelepel gemalen kaneel snufje kruidnagel 200 ml kippenbouillon 2 eetlepels...

Read More

Mexikaanse kipburger met guacamole en kidneybonen

Guacamole is een saus, afkomstig uit het zuiden van Mexico. De ingrediënten zijn naast avocado vaak ook tomaat, ui en/of knoflook, sap van een limoen of citroen, chilipeper, korianderblad en verschillende andere kruiden. Burger: 300 gram  kipgehakt 10 takjes koriander 1/2 rode peper 2 tenen knoflook 1...

Read More

Kip Shawarma Sandwiches

Kip, marinade en brood: 2 1/2 eetlepels limoensap 3 tenen knoflook, geplet 20 gram  verse gemberwortel, geraspt 1/4 theelepel kurkuma (geelwortel) 3/4 theelepel zoete paprikapoeder 1 1/2 theelepels gemalen komijnpoeder 3/4 theelepel sumac 1/4 theelepel gemalen kardamom 3/4 theelepel...

Read More

In de oven geroosterde rib-eye steak met eekhoorntjesbrood en portboter en knapperig gebakken boerenkool met ui en aardappels.

600 gram  rib-eye steak, op kamertemperatuur, Olijfolie, Zeezout, Zwarte peper, versgemalen, Porcini en portboter: 10 gram  gedroogde eekhoorntjesbrood, 80 ml kokend water, 2 Franse chalotten, fijn gesneden, 125 ml port, 125 gram  gram boter, zachte, 1 eetlepel platte peterselie,...

Read More

Salade de pasteque a la menthe

 Watermeloen salade met mint: Bereiding 15 minuten 4 personen 1 kwart van watermeloen 1 klein bosje munt 150 gram feta 20 kalamata Olijven 2 eetlepels sesamzaad 1 koffielepel honing 1 eetlepel citroensap 3 eetlepels Olijfolie zout zwarte peper Verwijder de schil van de watermeloen en...

Read More

Rundvlees met komijn

Komijn is geen specerij die veelvuldig wordt gebruikt in de Chinese keuken. De in het oosten levende Oeigoeren gebruiken komijn om hun lamsspiezen op smaak te brengen en in stoofschotels en de plaatselijke variant van pilaf "polo's". 250 gram  biefstuk 1/2 rode paprika 1/2 groene paprika 4 eetlepels...

Read More

Gebraden kip met saffraan, hazelnoten & honing

1 grote biologische of scharrelkip in 4 stukken 2 uien, grof gesneden 4 eetlepels olijfolie 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel kaneel 1 snufje saffraandraden sap van 1 citroen 4 eetlepels koud water 2 theelepels grof zeezout 1 theelepel zwarte peper 100 gram  hazelnoten in het vlies 70...

Read More

Geroosterde saucijzen & pompoen met mosterd en salie

8 varkens saucijzen 1 flinke grote ui, in partjes gesneden 300 gram  gram pompoen, in partjes gesneden 1 klein pakjes verse salie 1 eetlepel olijfolie 2 theelepels bloem 200 ml kippenbouillon 2 eetlepels grove mosterd 500 gram  aardappel/bloemkoolpuree 1. Verwarm de oven voor op...

Read More

Geroosterde Kip & Wortels met limoen en maanzaad

2 kippenpoten 2x 1 eetlepel eetlepel olijfolie 6 wortels, in stukken gesneden 2 bietjes, geschild en in partjes gesneden voor de saus: 1 sjalotje, fijngehakt 1 eetlepel maanzaad 1 theelepel zoet paprikapoeder 200 ml kippenbouillon 1 eetlepel heldere honing rasp van 1 limoen sap van 1/2 limoen 150...

Read More

Geroosterde soja en gember kip

60 ml lichte sojasaus, 15 gram  verse gember, geraspt, 2 tenen knoflook, geperst, 60 ml plantaardige olie, 2 theelepels fijne suiker, 4 kipfilets met vel, van ongeveer 160 gram p stuk, 600 gram  kumara (zoete oranje) aardappels, ongeschild in dikke plakken, 400 gram  kikkererwten, afgespoeld...

Read More

Geroosterde paprika & walnoot hummus met groente dippers

Geroosterde paprika & walnoot Hummus met groente dippers Voor 2 personen 400 gram kikkererwten; uitgelekt, 1 knoflook teen 1 grote geroosterde paprika uit pot (niet in olie) ongeveer 100 gram 1 eetlepel tahini, Sap van een 1/2 citroen, 4 walnoot helften: gehakt, 2 courgettes;...

Read More

Ei, bietjes & baconsalade

6 grote eieren 750 ml bietjessap (geen mix of smoothie) 3 snede witbrood 2 eetlepels olijfolie 200 gram pancetta of ongerookte bacon plakjes 175 gram slamix (liefst zachte slablaadjes) 250 gram gekookte bietjes, in blokjes gesneden 3 sjalotjes, fijngehakt Dressing: 2 tenen garlic, gepled 1 eetlepel...

Read More

Mango en yoghurt smoothie

85 gram  griekse yoghurt 0% vet halve bevroren mango, in blokjes gesneden, 1 theelepel honing, 1/2 limoen, uitgeperst kaneel, mespunt (optioneel) Meng alles in de blender en bestrooi met een klein beetje kaneel, dien op....

Read More

Gong Bao Pork

400 gram  speklappen, in stukjes gesneden 5 bosuien, in stukjes van 1.5 cm gesneden 3 tenen knoflook, fijngesneden 1 stukje stukje verse gember, geschild en dun gesneden 2 eetlepels olie 10 gedroogde pepertjes (of naar smaak) 1 theelepel Sichuan peperkorrels 3 eetlepels ongezouten pinda's of...

Read More

Vanille Banaan ijs met gesuikerde pecannoten

Hoera ! We hebben een nieuwe ijsmachine! Ons oude machientje had al een tijdje geleden de geest gegeven, en sindsdien ging ons hart bij het spotten van nieuwe ijsmachines telkens sneller kloppen.... En..dit weekend was het dan zover...diverse modelletjes hadden de revue al gepasseerd, dan te groot,...

Read More

Gestoofde zomerse kipschotel

2 eetlepels olijfolie 3 sjalotjes, fijngehakt 4 kippenpoten 300 ml kippenbouillon 2 tenen knoflook, gepeld en heel gelaten enkele takjes citroentijm 400 gram  cherrytomaatjes 3 tomaten, in vieren gesneden 400 gram  cannelli bonen, afgespoeld en uitgelekt 1 groene peper, ontzaad en fijngehakt 200...

Read More

Manganana Smoothie

1/2 mango; in blokjes gesneden, 1/2 banaan; in plakjes gesneden, 1 sinaasappel; uitgeperst, 4 eetlepels yoghurt; magere, 2 eetlepels lijnzaad Meng alle ingredienten in een blender, en serveer in een hoog glas. ...

Read More

Kipkluifjes met een krokante speklaag

3 zakje krokant varkensspek 2 grote eieren 4 eetlepels boter, gesmolten 12 kipvleugeltjes, gehalveerd 1. Verwarm de oven voor op 180C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. 2. Doe het varkensspek in een zware plasticzak en sluit af. Rol met een rolstok over de plasticzak om het tot kruimels te...

Read More

Gestoomde zeebaars met gember en lente-ui

Dit gerecht is echt doodeenvoudig om te maken, maar het wordt aan tafel altijd met veel enthousiasme ontvangen. de bereidingswijze is typisch Kantonees 5 lente-uien 1 stukjes  a 50 gram gember 1 zeebaars , ontschubd en schoongemaakt, met kop er nog aan zout 1 eetlepel shaoxing rijstwijn 3...

Read More