Entrecotes uit Guadeloupe

2 grote   entrecotes zout vers gemalen zwarte peper 2 tenen knoflook, fijngehakt 2 eetlepels zonnebloemolie 2 eetlepels witte wijnazijn 1 ui, fijngehakt 1 bosui, in ringetjes gesneden 1. Leg de entrecotes in een grote kom, bestrooi ze met zout en peper en voeg de helft van de fijngehakte...

Read More

Lenteburger met asperges, pancetta en holandaisesaus

Nederlanders zijn dol op witte asperges. Het seizoen loopt van half april tot half juni, als de winter voorbij is en de nieuwe scheuten onder de grond kunnen worden afgesneden. Dit recept is een burgervariant op de klassieke bereidingswijze. De uitgebakken pancetta geeft een mooie krokante bite aan het...

Read More

Saucijzen met kool en karrewijzaad

Karrewijzaad wordt veel samen met varkensvlees en kool gebruikt in de Duitse keuken, en voegt een unique zoetige aroma toe aan de rijke cremige saus. Het is voor deze schotel belangrijk dat en goede kwaliteit saucijzen en verse bouillon wordt gebruikt. Serveer met aardappelpuree, mosterd en een koud...

Read More