Geroosterde zeebaars met tuinbonen & chorizo

10-15 rode aardappeltjes, evt gehalveerd 2 eetlepels  olijfolie 2 zeebaarzen, schoongemaakt rasp van 1 limoen, daarna in plakjes gesneden 1 theelepel venkelzaad 140 gram  chorizo, vel verwijderd en klein gesneden 75 ml droge witte wijn 200 gram  doperwten, ontdooit 400 gram  tuinbonen,...

Read More

Pollo al ajillo - Kipkluifjes in knoflook

5 tenen knoflook 1 theelepel zout 8 eetlepels olijfolie peper 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel currypoeder 600 gram  kipkluifjes 2 eetlepels platte peterselie Pel de knoflook en wrijf ze met zout in een mortel tot een pasta. Roer 5 eetlepels olijfolie en de paprika en currypoeder door...

Read More

Gegratineerde Hardgekookte Eieren

Gegratineerde Hardgekookte Eieren Recipe By: Onbekend Serving Size: 3 Summary:  6 eieren (op kamertemperatuur) Bechamelsaus: 30 grams boter 30 grams bloem 50 cl melk 40 grams gruyere zout peper Ingredients: 6 eieren (op kamertemperatuur) Bechamelsaus: 30 gram  boter 30...

Read More

Riz a la Gachucha - Baskische kip met rijst

Deze vriendelijke rijstschotel uit de hautes-pyrenees is een vereenvoudige vorm van paella. Hij is makkelijk te maken en de zoete en nootachtige aroma's vullen de lucht met heerlijke zuidelijke geuren van hete olijfolie en gebakken knoflook. voor 4 personen Ingredients: 3 eetlepels olijfolie 1...

Read More

Aardbeien en sinaasappel met basilicum

Voor ca 2 personen: 200 gram aardbeien 4 sinaasappels 10 verse baslicumbladen, plus een paar ter decoratie Lichtbruine basterdsuiker naar smaak 1. Was de aardbeien onder de koude kraan, laat ze goed uitlekken en verwijder de kroontjes. 2. Snijd grote exemplaren in plakjes. Verwijder met...

Read More

pinchos con jamón serrano y alcachofa - Spiesjes met ham en artisjok

Spiesjes Met Ham En Artisjok 250 gram  serranoham 12 artisjokharten uit een pot 6 cocktailtomaten 12 plakken chiabatta 2 eetlepels olijfolie slablaadjes 6 eetlepels mayonaise Directions: Snijd de ham in hele dunne plakken en halveer ze. Laat de artisjokharten uitlekken. Was de tomaten...

Read More

Ragu a la Bolognaise

In Bologna zijn er evenveel variaties op deze saus in omloop als er huishoudens zijn. Zo voegen er veel mensen graag wat gehakte kippenlevers toe, of champignons (zo als wij). Belangrijk is dat alle ingrediënten heel lang stoven. Dat geeft de saus zijn sterke smaak. Voor 2 personen: 1  ui 1 kleine...

Read More

Rundergoulash met brood

hoofdgerecht voor 4 personen: 50 gram  boter 2 dikke uien, grofgesneden 3 tenen knoflook, fijngesneden 800 gram  rundersukade, in blokjes van 2-3 cm, op kamertemperatuur 2 paprika’s, in reepjes 1 blikje tomatenpuree (70 g) 1 eetlepel milde paprikapoeder 2 theelepels karwijzaad 25...

Read More

Salade van aardappel uit de oven met feta en munt

Voor 2 personen: 6 vastkokende aardappels; schoongeboend en gehalveerd olijfolie om mee te besprenkelen zeezout 120 gram doperwten(diepvries)geblancheerd 200 gram feta; in lengteplakken 6 plakken procuitto handvol munblaadjes dijondressing 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel wittewijnazijn 1 theelepel...

Read More