Voor 4personen:
500 gram pastinaak, geschild en in blokjes gesneden
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel heldere honing
2 limoenen, een geperst en een in partjes gesneden
2 theelepels wasabi
100 gram waterkers
2 x 250 gram kant en klare puy linzen
4 makreel filets, in stukjes
1. Verwarm de oven voor op 200C. Meng de pastinaak met de helft van de olijfolie. Rooster ca 20 minuten, besprenkel met honing, rooster dan nog 10 minuten of tot de pastinaak goudbruin en plakkerig zijn. Ondertussen: Meng de limoensap, wasabi en de resterende olie in een kom.
2. Meng de pastinaak, waterkers en linzen door de dressing, verdeel over vier borden. Besprenkel met de makreel en serveer met de limoenpartjes.
0 reacties:
Een reactie posten