Polenta met saucijzen ragout

Voor ca. 4 personen: 1 eetlepel olijfolie 1 ui, fijngehakt 1 teen knoflook, fijngehakt 6 stuks varkens verse worst, vel verwijderd 400 gram  tomatenblokjes uit blik 200 ml kippenbouillon 1 eetlepel tomatenpuree 4 takjes rozemarijn 200 gram  snelkook polenta 100 gram  gerookte kaas,...

Read More

Roergebakken asperge's met rundvlees

Voor ca.4 personen:   300 gram mals rundvlees, in langwerpige reepjes gesneden 2 eetlepels roerbak olie 1 teen knoflook, fijngehakt 6 - 8 groene arsperges, in lange repen gesneden 1 kleine rode paprika, ontzaad en in lange repen gesneden Marinade: 1 theelepel zout 1/2 theelepel suiker 1...

Read More

Slowcooker ribs

Voor ca. 4 personen     1 1/2 kilo spareribs 1 flesje barbecue saus (a 350 gram) 2 bouillonblokjes 2 laurierblaadjes 1 theelepel korianderzaad 1 theelepel mosterdzaad 1 theelepel peperkorrels   1. Doe 4 eetlepels van de barbecue saus samen met de overige ingredienten in de slowcooker....

Read More

Soja & honing varkensvlees met noedels

Voor 4 personen:   2 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels tomaten ketchup 2 eetlepels heldere honing 1 theelepel 5-kruidenpoeder 500 gram  varkenshaas eiernoedels 2 theelepels sesamolie 175 gram  minimais en sugarsnaps, minimais gehalveerd 320 gram  gemengde paprika stukjes klein...

Read More

Zalmsteaks In chraimeh saus

Voor 4 personen:   Chraimeh wordt gewoonlijk gemaakt van de wat grotere hors makreelsteaks op de graat, maar elke soort witte vis is geschikt. Wij gebruiken hier zalm omdat die vis alom als steak te koop is, maar een grote zeebaars is het lekkerste. Witte visfilets is ook een acceptabele keuze. Chraimeh...

Read More

Zalm met salsa verde nieuwe aardappeltjes

Voor 2 personen:   250 gram  nieuwe aardappeltjes, gehalveerd 2 zalmfilets, met vel van ca 150 gram 3 eetlepels olijfolie 1 sjalotje, fijngehakt 1 klein bosje platte peterselie, grofgehakt 1 klein bosje basilicum, grof gehakt 1 eetlepel kappertjes, afgespoeld 4 ansjovisfilets, grof gesneden 1...

Read More

Krokante zalm met roergebakken noedels

Voor 4 personen: 4 x 100 gram  zalmfilets Marinade: 2 theelepels lichte sojasaus 2 cm gemberwortel, geschild en fijngeraspt 1 teen knoflook, fijngehakt 2 eetlepels limoensap 1 theelepel sesamolie Voor de roergebakken noedels: 85 gram  dunne rijstnoedels 2 theelepels zonnebloemolie 1...

Read More

Spaanse gehaktballetjes met schelpdieren, chorizo & inktvis

Voor 4 personen: 25 gram  boter 3 kleine sjalotjes, fijngesneden 1 theelepel pimenton, ( dulce type) 3 tenen knoflook, 2 gepled en 1 fijngesneden 2 eetlepels droge sherry 50 gram  verse broodkruimels 300 gram  varkensgehakt 1 eidooier 50 ml olijfolie, om te bakken 300 gram  chorizo,...

Read More

Pikante kip uit de oven met tzatzikisalade

1 theelepel gemalen komijn, 1/2 theelepel gedroogde chilivlokken, 1 eetlepel tijmblaadjes, 1 eetlepel citroenschil, in heel fijne reepjes, zonder wit, 1 eetlepel olijfolie, 4 kipfilets van 200 gram, bijgesneden of kippendijen, Tzatziki salade: 140 gram  dikke volle yoghurt, 2 eetlepels...

Read More

Zomerse inktvis met chorizo ​​en aïoli

Voor 4 personen:   Voor de stoofpot 215 gram chorizo, huid verwijderd 1 ui, fijngehakt paar takjes tijm 1 theelepel zoete gerookte paprika, plus een beetje voor de aïoli 50 ml droge witte wijn 450 gram cherry trostomaten 500 gram inktvis; schoongemaakt in ringen gesneden, plus tentakels 450...

Read More

Vlaamse Karbonade's

Voor 4 personen: 4 karbonades 40 grams boter 4 stevige appels zout peper 1.  Verhit een grote klont boter in een pan. leg er de karbonades in en braad ze in 7-8 minuten per kant goudbruin op middelhoog vuur. Strooi er zout en peper over. 2. Schil ondertussen de appels en snijd ze in tamelijk...

Read More

Kippenpoten met aubergine in columbocurrysaus

1 portie marinade voor vlees en gevogelte* 4 kippenpoten 2 eetlepels zonnebloemolie 1 takje platte peterselie, grof gehakt 2 tenen knoflook, grof gehakt wat geraspte gemberwortel 2 sjalotten, grof gehakt 1 berlangere, (lange aubergine) zout vers gemalen zwarte peper 3 takjes tijm 1 snufje...

Read More

Kip en cherry tomaten linzen

  4 Kippenpoten. 1 rode ui, in partjes gesneden 1 eetlepel olijfolie 200 gram  cherrytomaatjes 1 eetlepel komijnzaadjes 2 x 250 gram zakjes microwave Puy linzen 2 eetlepels rode wijnazijn 1 handje  platte peterselie   1. Verwarm de oven voor op 180C. Meng de kip, ui en...

Read More

Linzen En Zoete Aardappelcurry

  2 tablespoons plantaardige olie 1 rode ui; fijngesneden 1 teaspoon komijnzaad 1 teaspoon mosterdzaad 1 tablespoon currypoeder 100 gram linzen (rood, groen of een mengsel) 2 medium grote zoete aardappels 500 ml plantaardige bouillon 400 grams tomatenblokjes uit blik 400 grams kikkererwten...

Read More

Lamsragout Met Groene Groenten

  Voor 4-6 personen   1 bosje lente uitjes 1,4 kg lamsvlees (van de schouder) in blokjes 1 eetlepel bloem 80 gram  gezouten boter 2 tenen knoflook, ongepeld 100 ml droge witte wijn 1 klein bouqet garni ( tijm, laurier en rozemarijn) 150 gram  sperziebonen 150 gram  peultjes 200...

Read More

Geroosterde kip & wortels met limoen en maanzaad

voor 2 personen:   2 kippenpoten 2x 1 eetlepel eetlepel olijfolie 6 wortels, in stukken gesneden 2 bietjes, geschild en in partjes gesneden   voor de saus: 1 sjalotje, fijngehakt 1 eetlepel maanzaad 1 theelepel zoet paprikapoeder 200 ml kippenbouillon 1 eetlepel heldere honing rasp...

Read More

Linzen En Bloemkool Curry

  Voor 4 personen:   1 eetlepel olijfolie 1 grote ui, fijngehakt 3 eetlepels currypasta 1 theelepel kurkuma 1 theelepel mosterdzaad 200 gram rode of gele linzen 1 liter kippenbouillon 1 bloemkool, in roosjes 1 flinke aardappel, in blokjes gesneden 3 eetlepels yoghurt Handje verse...

Read More

In cider beslag gefrituurde vis en groente frites

Voor 2 personen Frituurolie 300 gram zoete aardappel; geschild en dun gesneden 1 rode bieten; geschild en in dunne plakjes gesneden 2 pastinaak ; geschild  en in dunne repen gesneden Voor het beslag: 200 gram (rijste)bloem, plus extra om te bestuiven 125 ml (appel)cider 125 ml Spa rood 2 x...

Read More

Kip teriyaki spiesjes met gegrilde bosuitjes

Voor 4 personen:   75 ml teriyaki saus 2 eetlepels heldere honing 1 eetlepel japanse sojasaus 4 kipfilets bosuitjes 1 eetlepel plantaardige olie   1.  Als u houten spiesjes gebruikt, wel ze dan 20 minuten in water. Verhit de grill tot hoog, en bekleed een bakplaat met folie. 2....

Read More

Makkelijke kip eenpansschotel

Voor 4 personen:   500 grams kipfilets 1 eetlepel zonnebloemolie 5 bosuitjes; klein gesneden, wit en groen apart houden 2 eetlepels bloem 1 blokje kippenbouillon 2 grote wortels, in stukken gesneden 400 gram  nieuwe aardappeltjes, evt gehalveerd 300 gram  diepvies doperwten 1...

Read More

Kung Pao Garnalen 宫保虾

Voor 4 personen: 12-15 grote   garnalen, gepeld en schoongemaakt 1 handje dry geroosterde pinda's 10 kleine gedroogde rode pepertjes (of naar smaak) 1/4 ui, in stukken gesneden 1/2 groene paprika, ontzaad en in hapklare stukken gesneden 3 bosuitjes (alleen het witte deel) 2 tenen knoflook,...

Read More

Kip gehaktballetjes en ananas curry

  500 gram  kip of kalkoengehakt 1 eetlepel plantaardige olie 1 ui , grofgehakt 1 stukje gember tergrote van een duim, geschild en grof gehakt 1 teen  knoflook 1 klein bosje verse koriander, fijngehakt (steeltjes en blaadjes apart) 450 gram  ananas, in stukjes gesneden (uit blik...

Read More

Kip shawarma sandwiches

Voor 4 personen:   Kip, marinade en brood: 2 1/2 eetlepels limoensap 3 tenen knoflook, geplet 20 gram  verse gemberwortel, geraspt 1/4 theelepel kurkuma (geelwortel) 3/4 theelepel zoete paprikapoeder 1 1/2 theelepels gemalen komijnpoeder 3/4 theelepel sumac 1/4 theelepel gemalen kardamom 3/4...

Read More

Limoen, Tonijn & Asperge Salade

  2 grote eieren 200 grams groene asperges, houtige uiteinden verwijderd en gehalveerd 160 grams tonijn in water 1 kleine rode ui, zeer fijn geraspt 125 grams cannelli bonen uit blik, uitgelekt rasp en sap van 1/2 limoen 1 eetlepel fijngehakte dille 1 theelepel extra vierge olijfolie   1....

Read More

Marokkaans Geroosterde Groentensoep

    1 rode ui, in 8 partjes gesneden 300 grams gemengde groenten zoals:, wortelen, pastinaak en pompoen; in stukken van 3cm gesneden 1 kleine aardappel, in stukken van 2 cm gesneden 2 tenen knoflook 1 eetlepel Rash-el hanout 1 1/2 eetlepels olijfolie 1,5 liter warme groentenbouillon 6...

Read More

Geroosterde saucijzen & pompoen met mosterd en salie

    8 varkenssaucijzen 1 flinke grote ui, in partjes gesneden 300 gram  gram pompoen, in partjes gesneden 1 klein pakjes verse salie 1 eetlepel olijfolie 2 theelepels bloem 200 ml kippenbouillon 2 eetlepels grove mosterd 500 gram  aardappel/bloemkoolpuree   1. Verwarm...

Read More

Hachee

Voor ca 4 personen:   1 ui 1 tenen knoflook 1 laurierblaadje 3 kruidnagels 400 gram  riblappen 2 eetlepels bloem zonnebloemolie 330 ml bier (kan vervangen worden door water) 1 runderbouillonblokje 2 eetlepels rode wijnazijn 1 plak  ontbijtkoek 800 gram  aardappels 1 rode...

Read More

Kip in een aardewerken kom

  Op het platteland van Sichuan worden aardewerken kommen meestal gebruikt om eten in te stomen en te serveren. Gestoomde gerechten zoals buikspek met donker groene mosterkool en zoete kleefrijst met rodebonen pasta, waren vroeger de belangrijkste maalrijden tijdens bruiloften en begavenissen....

Read More

Petits flans de patate douce a la vanille et fricassee de poulet

Zoete aardappel en vanille kip fricassee 2 zoete aardappelen 1/2 liter melk 1 vanillestokje Sichuan peper 1 ei 1 dooier 10 cl vloeibare room 20 gram boter + een beetje voor de ramequins 4 kipfilets 2 handenvol gemengde champignons 10 hazelnoten; grof gehakt en geroosterd 3 eetlepels...

Read More

Geroosterd buikspek met steranijs pruimensaus

Voor ca 6-8 personen:   2 eetlepels lichte sojasaus zonnebloemolie 2 1/2 kg buikspek, zonder been 1 eetlepel venkelzaad 1 eetlepel korianderzaad 2 ster anijs 1 theelepel gemberwortel, geraspt 6 rijpe pruimen, zondet pit en klein gesneden 1 sokje kaneel 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels...

Read More