2 paprika's; lieft verschillende kleuren, ontzaad en klein gesneden
1 rode ui, in dunne partjes gesneden
1 tablespoon olijfolie
6 cherrytomaatjes, gehalveerd
50 grams orzo pasta
30 grams feta, verkruimeld
2 tablespoons fijngehakte basilicum
1. Verwarm de oven voor op 180C. Doe de paprika's en uien in een roosterschaal en besprenkel met de helft van de olie. Rooster ongeveer 20 minuten, voeg de laatste 5 minuten de cherrytomaatjes toe. Haal uit de oven en laat afkoelen.
2. Kook de pasta volgens gebruiksaawijzing van het pak en giet op een vergiet en spoel af met koudwater, laat dan uitlekken. Meng de pasta met de groenten, de resterende olie, de feta en basilicum.
0 reacties:
Een reactie posten