vrijdag 22 januari 2016




Serveer met brood om de chorizo en braadsappen op te deppen
uit de pan/schaal


1 limoen, de schilgeraspt
1 limoen, in partjes gesneden
1.2 kilo kip
1 eetlepel zoepe paprikapoeder, plus wat extra
3 eetlepels olijfolie
850 gram  aardappeltjes, grof gesneden
220 gram  rauwe chorizo, in stukken gesneden
1 bol  knoflook, teentjes gepeld
1 glas droge witte wijn, ongeveer 200ml
200 ml warme kippenbouillon
2 snufjes saffraan
2 x 400 gram blikken kikkererwten, uitgelekt
300 gram  Griekse yoghurt
krokant brood om erbij te serveren.


1. Verwarm de oven voor tot 180C. Vul de holte van de kip met de limoenschil,en de doorgesneden garaspte limoen, en meng 1 eetlepels paprikapoeder met 1 eetlepel olijfolie en wat zout en peper. Bestrijk de kip hiermee en leg de kip midden op een grote roosterschaal. Verdeel de aardappel en chorizo samen met de resterende olijfolie rond om de kip. De af met een tent van aluminiumfolie en rooster ca 30 minuten.

2. Verwijder de folie van de roosterschaal, bestrijk de kip met het ontstane kookvocht, roer de limoen partjes en teentjes knoflook door de aardappel en chorizo. Rooster onafgedekt nog 30 minuten. Meng de de wijn, bouillon en 1 snufje saffraan goed samen.

3. Giet de bouillon mix in de roosterschaal samen met de kikkererwten en wat zout en peper, meng door de aardappeltjes en chorizo, en rooster nog ca 30 minuten.

4. Als de kip gaar is, meng de peterselie erdoor. Meng de limoenrasp en het resterende snufje saffraan en 1-2 snufjes paprikapoeder door de yoghurt en serveer samen met de kip. 

donderdag 21 januari 2016




Gezonde repen boordevol met zaden en noten. Je kunt ze 3 dagen bewaren. Je kunt ze ook invriezen.


100 g ongezouten gemengde noten (naar smaak)
50 g gedroogde zaden en pitten
100 g gemengde gedroogde vruchten
1 volle tsp.gemberpoeder
1/2 tsp. Kurkuma
1 sinaasappel - zest en sap
2 rijpe bananen
1 tbsp.vloeibare honing
175 g havermout
10 g havermoutzemelen


1. Verwarm de oven voor op 190℃. Hak de noten, gedroogde vruchten, zaden, specerijen, geraspte sinaasappelschil in een keukenmachine. Maak de sinaasappel vrij van velletjes, en pureer vervolgens de sinaasappel samen met de banaan fijn. Giet het mengsel in een maatbeker, voeg de honing toen vul aan met water tot 500 ml.

2. Breng het mengsel aan de kook er roer er met een spatel de havermoutzemelen en het fijne note, zaden en vruchtenmengsel door. Blijf 5 minuten roeren tot het flink kleverig wordt.

3. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Giet het mengsel in de bakvorm en strijk het met een spatel glad. Snijd het voor je het in de oven zet in in zes lange repen en en halveer die zodat je 12 repen hebt. Bak de koek in 45-50 minuten gaar.

4. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en laat dan verder op een rooster afkoelen.