Geroosterde soja & gember kip

Geroosterde Soja En Gember Kip   60 ml lichte sojasaus, 15 gram  verse gember, geraspt, 2 tenen knoflook, geperst, 60 ml plantaardige olie, 2 theelepels fijne suiker, 4 kipfilets met vel, van ongeveer 160 gram p stuk, 600 gram  kumara (zoete oranje) aardappels, ongeschild in dikke...

Read More

Gestoomde zeebaars met gember en lente-ui - Qing zheng lu yu

  Dit gerecht is echt doodeenvoudig om te maken, maar het wordt aan tafel altijd met veel enthousiasme ontvangen. de bereidingswijze is typisch Kantonees   5 lente-uien 1 stukjes  a 50 gram gember 1 zeebaars , ontschubd en schoongemaakt, met kop er nog aan zout 1 eetlepel shaoxing...

Read More

Ailerons De Poulet Laques a La Sauce Worcestershire

La petite historie de la sauce worcestershire - Het verhaal van worcestershiresaus. Een diplomaat met heimwee Een specerij die steeds beter wordt. het verhaal van Worcestershire saus .. Gevaar: een diplomaat heimwee. reactie: een specerij die beter wordt met de tijd toen Lord Sandys, een...

Read More

Gebraden kip met clementines & arak

  Al die intense smaken die over de arme kip worden uitgegoten-arak, mosterd, clementines in de schil, bruine basterd suiker-komen op de een of andere manier weer bijeen in een heerlijk zoetig, troostrijk gerecht dat je altijd weer wilt maken. Geef er gekookte rijst of bulgur bij.   1 dl...

Read More

Gerookte makreel & rode bietjes salade met mierikswortel

    6-10 rauwe rode bietjes 150 gram  Puy linzen, gekookt 8 bosuitjes, schuin gesneden 1 appel, klein gesneden; en besprenkeld met limoensap 1 kleine radicchio, blaadjes in hapklare stukken gescheurd 1 gerookte makreel, vel en graten verwijderd en klein gemaakt   Voor de mierikswortel: rasp...

Read More

Gong bao varkensvlees

voor 4 personen: 400 gram  speklappen, in stukjes gesneden 5 bosuien, in stukjes van 1.5 cm gesneden 3 tenen knoflook, fijngesneden 1 stukje verse gember, geschild en dun gesneden 2 eetlepels olie 10 gedroogde pepertjes (of naar smaak) 1 theelepel Sichuan peperkorrels 3 eetlepels ongezouten...

Read More

Honing mosterd gegrilde zalm met puy linzen

    rasp en sap van 1 limoen 2 theelepels grove mosterd 1 eetlepel heldere honing 2 zalmfilets 2 theelepels olie 5 bosuitjes 175 gram  gekookte bietjes, in blokjes gesneden 250 kant en klare (de snelklaar versie) Puy linzen 10 basilicumblaadjes 2 handjes rucola   1. Verhit...

Read More

Kip en zoete aardappel curry

  1 eetlepel zonnebloem olie 1 ui, fijngehakt 450 gram kipfilet; in hap klare stukken gesneden 165 gram korma pasta 2 tenen knoflook 500 gram zoete aardappels; geschild en in hap klare stukken gesneden. 400 gram tomaten uit blik 100 gram verse spinazie Basmati rijst om erbij te serveren Verhit...

Read More

Kip Arrabbiata

  3 eetlepels olijfolie 2 medium uien, gehalveerd en fijngesneden 1 bol knoflook, in tenen verdeeld 2 rode pepers, ontzaad en klein gesneden 350 ml rode wijn 350 ml kippenbouillon 600 gram tomaten, klein gesneden 3 eetlepels tomaten purée 2 theelepels tijmblaadjes, fijngehakt 4...

Read More

Halloumi Met Bulgur, Kikkererwten & Rucola Salade

    200 gram  bulgur 250 gram  halloumi, in 8 plakjes gesneden 5 eetlepels olijfolie rasp en sap van 2 limoenen 1 theelepel zoete paprikapoeder 400 gram  kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt 70 gram  rucola sla   1. Kook de bulgur volgens de instructies...

Read More

Karbonade met bonensalade en oven geroosterde aardappeltjes

Voor 4 personen:   700 grams bloemige aardappels, in partjes gesneden 2 tablespoons olijfolie, plus 2 eetlepels 1/2 teaspoon venkelzaad, ligt gevijzeld 1/2 gerookte paprikapoeder 300 grams spercibonen 2 teaspoon witte wijnazijn 1 sjalotje, fijngehakt 1 teaspoon suiker 1 tablespoon Dijon...

Read More

Plakkerige Kip Met Citrus En Cashewnoten

Dit is wat wij nou fastfood noemen - een flinke schaal vol met heerlijke chineese smaken. Het is snel klaar, en smaakt beter als de afhaal chinees. Gebruik drumsticks ipv kipfilet, naar smaak. 8 kipfilets 300-400 gram kleine worteltjes 2 uien, in partjes gesneden 1 eetlepel zonnebloemolie 50 gram...

Read More

Bha mi Gegrilde kip in vijfkruidenpoeder en kurkuma

Gegrilde kip in vijfkruidenpoeder en kurkuma Gà nướng ngũ vị hương Vietnamezen zijn verzot op gegrilde gerechten. Hele straten worden soms omgetoverd  tot grote barbecuefeesten. Het geheim van dit smakelijke gerechtje is de toevoeging van ruou gao in de marinade, een soort gefermenteerde rijstwijn...

Read More

Gado Gado

300 gram sperciboontjes,  1 kleine kool,  1handje wortels,  250 gram taugé,  zout. Voor de pindasaus:  150 gram grove pindakaas,  1 rode peper,  2 theelepels fijne suiker,  2 teentjes knoflook,  1/2 theelepel trassi,  1/2 eetlepel tamarinde,  1...

Read More

Mosselen in Guinness

1  klontje boter 1 sjalotje, fijngehakt 2 tenen knoflook, fijngehakt 2 plakjes doorregen spek, klein gesneden 1 klein bosje verse tijm, de blaadjes fijngehakt 1 klein bosje platte peterselie, de blaadjes fijngehakt 1 blaadje laurier zout & peper 1 kilo  mosselen, schoongemaakt 250...

Read More

Pho ga

De laatste paar dagen bleef ik denken over Vietnam en toen ik de kans had om terug te gaan. En hoe meer ik herinneringen ophalen, hoe meer ik dacht over alle prachtige gerechten die ik had gegeten in Saigon. Pho ga was een van de gerechten di nog vers in mijn hoofd staan. Mensen die dicht bij mij weet dat...

Read More

Lamsrack met moussaka van aubergine

Voor 2 personen: 60 ml olijfolie en een beetje extra 2 knoflook tenen; geperst 400 gram tomatenpuree (tomatensaus) 1 theelepel fijne suiker Zeezout Versgemalen zwarte peper 2 aubergines in dunne plakken gesneden 1 hand oreganoblaadjes 200 gram feta dun gesneden 100 gram mozzarella; geraspt 1x 600...

Read More

Beef Keema

Beef Keema Met Wortels En Aardappels 1 eetlepel plantaardige olie 500 gram  rundergehakt 1 grote ui, fijngehakt 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 eetlepel geraspte gemberwortel 2 eetlepels hete currypoeder 1 grote aardappel, in stukjes van 3 cm gesneden 2 wortels in stukken van 3 cm gesneden 1...

Read More

Sate ajam

Ingredienten voor de sate:  750 gram kipfilet,  1 klein uitje; fijngesneden,  3 tenen knoflook; fijngeperst,  1 theelepel gemalen koriander,  1 theelepel gemalen komijnzaad,  4 eetlepels ketjap manis,  1 theelepel geelwortel,  1 eetlepel olie,  1...

Read More

Slowcooker Thaise kip curry met aubergine

2 eetlepels olie (liefst kokosnoot olie) 3 grote   kipfilet 1 grote   ui, gepeld en in stukken gesneden 1 stukje gember tergrote van een duim, geschild en geraspt 1-2 eetlepel rode of groene currypasta (naar smaak) 1 blikje cocosmelk rasp en sap van 1 limoen 2 eetlepels vissaus 1 theelepel...

Read More

Kip gehaktballetjes & ananascurry

Voor 4 personen: 500 gram  kip of kalkoengehakt 1 eetlepel plantaardige olie 1 ui , grofgehakt 1 stukje gember tergrote van een duim, geschild en grof gehakt 1 teen  knoflook 1 klein bosje verse koriander, fijngehakt (steeltjes en blaadjes apart) 450 gram  ananas, in stukjes gesneden...

Read More

Poisson au four aux legumes de printemps

Gebakken Vis Met Lente Groenten 1 grote hele vis naar keuze (zeebaars, dorade) of 2 middelgrote 2 hele citroenen + 1/2 citroen 250 gram erwten 3 courgettes, in ronde plakjes gesneden 1 broccoli, in roosjes verdeeld 30 cl droge witte wijn 40 gram boter 3 + 3 eetlepels olijfolie Een mooi bosje...

Read More

Pommes Paille

4 à 6 middelgrote vastkokende aardappels, zout 1.  Verwarm de frituur op 180ºC. Schil de aardappels niet, snij ze in ca. 2 mm dunne plakken en snij deze vervolgens in de lengte in dunne frietjes (zo de dikte van een lucifer). Doe ze in een vergiet en spoel ze goed af onder koud stromend water....

Read More

Cajun gegrilde kip met limoen zwarte oogbonen salade

Voor de kipfilet: 1 theelepel raapzaadolie 1/2 theelepel oregano 1/2 theelepel tijm 1 theelepel pimenton 1/4 theelepel cayenne peper 1 teen knoflook, fijngehakt 4 kipfilets, van ca 150 gram elk Voor de zwarte bonensalade: 200 gram  zwarte-oog bonen uit blik, uitgelekt 2 tomaten, ontzaad...

Read More

Met limoen en rozemarijn op de bakplaat geroosterde kip

500 grams nieuwe aardappeltjes, gehalveerd 2 eetlepels olijfolie 4 kippenpoten 8 sjalotjes 100 gram bacon 1 limoen, in partjes gesneden 5 takjes oregano 100 ml droge witte wijn 200 ml kippenbouillon 1. Verwarm de oven voor op 200C. Doe de aardappeltjes in een roosterschaal, besprenkel met...

Read More

Chili kip & zoete mais pizza

100 gram barbecue saus 1-2 eetlepels chipotle sauce, of meer naar smaak 2 platbroden  175 gram mozzarella; klein gesneden  200 gram mais uit blik; uitgelekt  300 gram geroosterde rode paprika's uit pot, uitgelekt en in reepjes gesneden 200 gram gaar kipvlees; in reepjes  Klein...

Read More

Kip arrabbiata

3 eetlepels olijfolie 2 medium uien; gehalveerd en fijngesneden 1 bol knoflook; in tenen verdeeld 2 rode pepers; ontzaad en klein gesneden  350 ml rode wijn 350 ml kippenbouillon 600 gram tomaten; klein gesneden 3 eetlepels tomaten purée 2 theelepels tijmblaadjes ; fijngehakt  4 kippenpoten;...

Read More

Lam dille en citroen souvlaki

 Lam dille en citroen souvlaki Voor 4 personen 2 knoflook tenen; fijn gesneden 2 theelepels zeezout 4 eetlepels olijfolie Schil en sap van 1 citroen 700 gram lams nekfilet Pita of flatbread Vermaal de knoflook met het zeezout in een vijzel tot de knoflook een pasta vormt. Meng de olie, citroensap...

Read More

Karbonade met bonen salade en oven geroosterde aardappeltjes

700 grams bloemige aardappels; in partjes gesneden 2 tablespoons olijfolie, plus 2 eetlepels 1/2 teaspoon venkelzaad; ligt gevijzeld 1/2 gerookte paprikapoeder 300 grams spercibonen 2 teaspoon witte wijnazijn 1 sjalotje; fijngehakt 1 teaspoon suiker 1 tablespoon Dijon mosterd 1 venkel knol; gehalveerd...

Read More

Pindakaas cheesecake in potjes met zoute caramelsaus

Voor 4 potjes 300 gram cheesecake 65 gram ricotta 60 gram bruine basterdsuiker 85 ml slagroom 140 gram zachte pindakaas 1 theelepel vanille extract Bodem: 150 gram biscuits 15 gram amandelmeel 40 gram boter gesmolten Zoute caramelsaus 45 gram bruine suiker 20 gram boter 60 ml slagroom 1/2...

Read More

Jamaicaanse hamburger

Fijngehakte kip wordt op smaak gebracht met jamaicaanse jerk-specerijen. Het resultaat is om je vingers bij af te likken. Voor 4 stuks 1 theelepel lichtbruine basterdsuiker 1 theelepel gemberpoeder 1/2 theelepel gemalen piment 1/2 theelepel gedroogde tijm 1/2 -1 theelepel cayennepeper 1 eetlepel limoensap 2...

Read More

Tandoori kipburger met taugé en bosui

Tandoori is de naam van de Indiase kleioven waar het gerecht traditioneel in wordt klaargemaakt Burger: 300 grams kipgehakt Tandoorisaus: 3 eetlepels turkse yoghurt 1/2 rode peper, zaadlijsten verwijderd 1 teen knoflook 1/2 cm gember 1 eetlepel tandoorikruiden, droge versie 20 gram  rode...

Read More

Tian van abrikozen en perziken met amandel crème

Tian van abrikozen en perziken met amandel crème Buiten het seizoen, kun je gebruik maken van bevroren fruit, laat ze in een vergiet ontdooien alvorens het te versnijden. 4 perziken 8 abrikozen Voor de amandelcreme: 60 gram boter 60 gram suiker 60 gram amandelmeel 1 eidooier 1 eetlepel bloem ½...

Read More