Beef Keema

Beef Keema Met Wortels En Aardappels

1 eetlepel plantaardige olie

500 gram  rundergehakt

1 grote ui, fijngehakt

2 tenen knoflook, fijngehakt

1 eetlepel geraspte gemberwortel

2 eetlepels hete currypoeder

1 grote aardappel, in stukjes van 3 cm gesneden

2 wortels in stukken van 3 cm gesneden

1 eetlepel tomaten purée

500 gram  groentenbouillon

basmatirijst

verse koriander, fijngehakt

mango of lime chutney om erbij te serveren

Directions:

1. Verhit 1 eetlepel van de olie in een grote pan. Voeg het gehakt toe, breng op smaak met zout en peper en bak het goudbruin en rul. Haal het gehakt uit de pan en hou apart.

2. Verhit de resterende olie en bak de ui, knoflook en gember in ongeveer 7-8 minuten goudbruin en zacht. Voeg de currypoeder, aardappel en wortels toe en laat nog even meebakken. Meng de tomatenpuree met de bouillon door het vlees en laat nog 20 minuten stoven tot de aardappels en worteltjes gaar zijn. Serveer met basmati rijst,verse koriander en mango of limoenchutney.