Voor 4 potjes
300 gram cheesecake
65 gram ricotta
60 gram bruine basterdsuiker
85 ml slagroom
140 gram zachte pindakaas
1 theelepel vanille extract
Bodem:
150 gram biscuits
15 gram amandelmeel
40 gram boter gesmolten
Zoute caramelsaus
45 gram bruine suiker
20 gram boter
60 ml slagroom
1/2 theelepel zout vlokken
35 gram pecannoten
Doe de roomkaas in een grote kom samen met de ricotta, bruine suiker, slagroom, pindakaas
en vanille en klop 5-7 minuten tot het luchtig en pluizig is.
Doe de biscuits in een sluitzakje en rol met de deegroller de koekjes aan kruimels.
Doe de kruimels over in een kom en roer er de gesmolten boter door.
Voor de caramelsaus:
Doe de bruine suiker in een pan op medium vuur en wacht tot de suiker smelt, roer en voeg de boter,
slagroom en zout toe en roer tot de boter smelt en het mengsel mooi donker goud kleurt.
Laat afkoelen.Verdeel de koekkruimels over de 4 kleine potjes.
Schep 4-5 eetlepels van het crème mengsel erop. Herhaal het bij elk potje.
Sprenkel wat zoute caramel saus op de top en doe zo bij de andere potjes.
Zet een uur in de koelkast om af te koelen. Bestrooien gehakte pecannoten en serveer.
0 reacties:
Een reactie posten