4 zoete aardappels, ongeschild en in dikke friet gesneden
1 eetlepel olijfolie
400-500 gram kipgehakt
2 eetlepels rode thaise currypasta
6 bosuitjes, fijngesneden
1 klein handje verse koriander, fijngehakt
200 gram ananas stukjes, klein gesneden
sap van 1/2 limoen
1 rode peper, ontzaad en fijngehakt
2 eetlepels zoete chilisaus, plus wat extra om te dippen
4 hamburgerbroodjes, getoast
1 litte gem
1. erwarm de oven voor op 180C. Meng de zoete aardappel met de olie en wat zout, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in ca 40-45 minuten goudbruin en krokant.
2. Men het gehakt met de currypasta, de helft van de bosuitjes, de helft van de koriander en wat zout en peper. Vorm er 4 burgers van.
3. Meng de overige bosuitjes en koriander met de ananas, limoensap, rode peper en chilisaus.
4. Als de zoete aardappel nog 10 minuten moeten roosteren, verhit u de grillpan en grill de burgers ca 5 minuten per kant of tot ze gaar en goudbruin zijn geworden. Serveer de burgers in de broodjes met wat sla bladeren en wat salsa, de zoete aardappel friet en wat extra chilisaus om de friet in te dippen.
0 reacties:
Een reactie posten