2 grote eieren
200 grams groene asperges; houtige uiteinden verwijderd en gehalveerd
160 grams tonijn in water
1 kleine rode ui; zeer fijn geraspt
125 grams cannelli bonen uit blik; uitgelekt
rasp en sap van 1/2 limoen
1 tablespoon fijngehakte dille
1 teaspoon extra vierge olijfolie
laat een pan met water koken met een stomer er boven. Als het water kookt, voeg dan de eieren toe aan het onderste deel en in het stoomgedeelte de asperges en laat 8 minuten koken/stomen.
Ondertussen; meng alle overige ingredienten goed samen en verdeel over twee borden. Laat de eieren schrikken in ijskoud water om ze af te koelen, dep ze droog en snij in kwarten, laat de asperges ook afkoelen. Voeg de eieren en asperges toe aan de tonijnsalade, bewaar tot gebruik in de koelkast.
0 reacties:
Een reactie posten